क्या तुम्हे खाना पकाना पसंद है? क्या आप अन्य देशों के विशिष्ट व्यंजन खोजने में रुचि रखते हैं? तो मिले रहें!! आज हम आपके लिए सब कुछ लेकर आएंगे लिथुआनियाई व्यंजनों का सर्वोत्तम व्यंजन.
ए लिथुआनियाई व्यंजन का एक विशिष्ट रूप है बाल्टिक व्यंजन, जो क्षेत्र की जलवायु और प्राकृतिक संसाधनों से आकार लेता है। इससे प्रभावित है पड़ोसी देशों के व्यंजन जैसे पोलैंड, रूस, जर्मनी और स्कैंडिनेविया। ए लिथुआनियाई भोजन यह परंपरागत रूप से प्रकृति में उपलब्ध उत्पादों पर आधारित था: जंगली मशरूम, खेल मांस, जामुन, शहद, मछली (विशेष रूप से ट्राउट), बगीचों में उगाए गए आलू और गोभी जैसी सब्जियां, गेहूं जैसे अनाज का उपयोग रोटी या बियर बनाने के लिए किया जाता था। हालाँकि, डेयरी उत्पाद भी बहुत महत्वपूर्ण थे: मक्खन का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता था, लेकिन इसका उपयोग कई अन्य व्यंजनों में एक घटक के रूप में भी किया जाता था, जबकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तेल या वसा के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता था क्योंकि यह किसी भी अन्य की तुलना में अधिक स्वाद प्रदान करता है। सामग्री आसानी से!
ए लिथुआनियाई व्यंजन इसमें कई अलग-अलग व्यंजन शामिल हैं जिन्हें आज राष्ट्रीय प्रतीक माना जाता है। जैसे कि कुगेलिस (आलू पैनकेक के समान), सेपेलिनाई (रैवियोली के समान), स्किलैंडिस (जौ के आटे से बनी एक प्रकार की पकौड़ी)। लेकिन इसके अलावा, कई अन्य स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ भी हैं जिन्हें आपको आज़माना चाहिए!
सेपेलिनाई
सेपेलिनाई एक है पारंपरिक लिथुआनियाई व्यंजन जो अधिकांश रेस्तरां और कैफे में पाया जा सकता है। इन्हें आटे से बनाया जाता है, जिसे मांस, आलू और प्याज से भरने से पहले रोल किया जाता है और चौकोर या हलकों में काटा जाता है। आप cepelinai फिर उन्हें पानी में तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे पैन की सतह पर तैरने न लगें, जहां उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दिया जाता है और शीर्ष पर पिघला हुआ मक्खन या क्रीम के साथ गर्म परोसने से पहले कागज़ के तौलिये पर निकाल दिया जाता है।
इस डिश को बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है. बस सामग्री (जिसमें आटा, अंडे, खमीर शामिल हैं) को पेस्टी आटे में मिलाएं; आटे को चौकोर या गोले में बेल लें; प्रत्येक वर्ग/वृत्त को भरने की सामग्री से भरें, जैसे नमक और काली मिर्च के साथ पिसा हुआ पोर्क शोल्डर, साथ ही नरम होने तक तेल में कटे हुए आलू और प्याज (आप मशरूम का उपयोग भी कर सकते हैं), प्रत्येक वर्ग/वृत्त को उसके किनारों को कसकर दबाकर बंद करें ताकि खाना पकाने के दौरान कोई हवा बाहर नहीं निकलती; उन्हें एक बार में एक बैच में तब तक उबालें जब तक कि वे पैन के नीचे से तैरने न लगें, यह दर्शाता है कि वे तैयार हैं!
कुगिलिस
कुगिलिस आलू, अंडे और बेकन से बना एक पारंपरिक लिथुआनियाई व्यंजन है। इसे आमतौर पर ऊपर से खट्टी क्रीम या पनीर के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
5 मध्यम आलू
बेकन के 2-3 स्लाइस (1/2 पौंड)
6 अंडे
साल्टिबर्ससी
साल्टिबर्ससी, या लिथुआनियाई प्रेट्ज़ेल, एक पारंपरिक भोजन है जो सदियों से अस्तित्व में है। यह नाम जर्मन शब्द "नमक" (साल्ज़) से आया है, जिसका अर्थ है "नमक"। ऐसा इसलिए है क्योंकि इन्हें आम तौर पर ऊपर से मक्खन और नमक डालकर परोसा जाता है।
साल्टिबर्ससी इसे पूरे लिथुआनिया में घर पर बनाया जा सकता है या दुकानों से खरीदा जा सकता है। इन्हें आम तौर पर खमीर के आटे से बनाया जाता है और 350 डिग्री फ़ारेनहाइट (176 सेल्सियस) तक गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है। इन्हें तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली सबसे आम सामग्री आटा, दूध या पानी, चीनी, अंडे और खमीर हैं - लेकिन आप अपने प्रेट्ज़ेल में किस प्रकार का स्वाद चाहते हैं इसके आधार पर कई संभावित विविधताएं हो सकती हैं!
एक लोकप्रिय विविधता में जोड़ना शामिल है अफीम के बीज उन्हें भूनने से पहले, ताकि वे बाहर से कुरकुरे रहें और सही तरीके से पकने पर अंदर से नरम रहें! एक अन्य विकल्प में रोल बनाने से पहले आटे में थोड़ी सी दालचीनी मिलाना शामिल है; फिर प्रत्येक अलग-अलग टुकड़े को अपने चारों ओर रोल करें ताकि यह खाना पकाने के समय समाप्त होने के बाद अपने ताप स्रोत से दूर खाना पकाने के दौरान एक दूसरे से जुड़े हुए दो प्रेट्ज़ेल की तरह दिखे।
- साल्टिबर्स्कियाई - सामग्री:
- 4 कप आटा
- 1 कप चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 फेंटे हुए अंडे (या 1/2 कप गाढ़ी क्रीम)
- तैयारी:
पेस्ट जैसा आटा बनने तक सभी सामग्रियों को मिलाएं। आप इसे हाथ से या मिक्सर में कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास कितना समय उपलब्ध है! आटे को लगभग 1/2 इंच मोटी लंबी स्ट्रिप्स में रोल करें और चाकू या पिज़्ज़ा कटर से चौकोर या हीरे के टुकड़ों में काट लें (इन्हें "सल्टिबार्सकिआई" कहा जाता है क्योंकि वे नमक की छड़ों के समान होते हैं)।
कास्टिनिस
कास्टिनिस है पारंपरिक लिथुआनियाई सूप जिसे आमतौर पर स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है। यह आलू और मांस से बनाया जाता है, लेकिन आप शाकाहारी संस्करण भी पा सकते हैं। सामग्री को आमतौर पर छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और नरम होने तक पानी में पकाया जाता है। फिर उन्हें सूखा दिया जाता है और शोरबा को गर्म परोसने से पहले नमक, काली मिर्च और कभी-कभी डिल या अजमोद के साथ पकाया जाता है!
- विविधताएँ:
इसके कई अलग-अलग तरीके हैं कस्टिनियां तैयार करें यह इस पर निर्भर करता है कि आप लिथुआनिया में कहाँ हैं (और वर्ष के किस समय)। उदाहरण के लिए, कुछ लोग अपने सूप में क्रीम या पनीर मिलाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग बिना किसी अतिरिक्त फिलिंग के सूप पसंद करते हैं - यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है!
स्कोटिस
स्कोटिस है पारंपरिक लिथुआनियाई भोजन आलू, आटा और अंडे से बनाया गया। सामग्री को मिलाकर एक आटा तैयार किया जाता है जिसे पतली शीटों में लपेटा जाता है। फिर इसे गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाया जाता है।
आप स्कोटिस इसे ऐपेरिटिफ के रूप में या खट्टा क्रीम और प्याज की चटनी के साथ नाश्ते के रूप में सेवन किया जा सकता है (साल्टिबार्सिकियाई कहा जाता है), या यहां तक कि तले हुए बेकन के टुकड़ों के साथ कवर किया गया और स्टार्टर के रूप में परोसा गया।
वेदराय
वेदराय यह है एक लिथुआनियाई पारंपरिक भोजन आटा, अंडे, दूध और मक्खन से बनाया गया। यह पैनकेक के समान है, लेकिन अधिक फूला हुआ और मीठा है।
वेदराय इसे नाश्ते या मिठाई के लिए परोसा जा सकता है और जैम या चीनी सिरप के साथ खाया जा सकता है। आप उन्हें संरक्षित फल या चॉकलेट सिरप से भी भर सकते हैं!
स्कीलैंडिस
स्कीलैंडिस यह है एक पारंपरिक लिथुआनियाई व्यंजन एक स्टू के समान. इसे आलू और मांस से बनाया जाता है, जिसमें स्वाद के लिए प्याज, गाजर और अजवाइन मिलाया जाता है। ताजी रोटी के साथ परोसने से पहले सामग्री को नरम होने तक एक साथ पकाया जाता है।
लिथुआनिया में लोगों के लिए इसे खाना आम बात है स्कीलैंडिस क्रिसमस की पूर्व संध्या पर छुट्टियों के भोजन के हिस्से के रूप में - इसे साल के अन्य समय के साथ-साथ रोजमर्रा के भोजन के हिस्से के रूप में भी खाया जाता है। आप स्कीलैंडिस व्यक्तिगत पसंद के आधार पर इन्हें कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। दूसरी ओर, कुछ लोग इसे मसालेदार पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे सामान्य से अधिक हल्का या मीठा (अधिक चीनी के साथ) पसंद करते हैं।
निष्कर्ष
अंततः, लिथुआनियाई व्यंजन पूर्वी और पश्चिमी यूरोप से प्रभावित पारंपरिक खाद्य पदार्थों का मिश्रण है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लिथुआनियाई लोग नए समय के अनुरूप ढलकर अपनी संस्कृति को सदियों तक जीवित रखने में कामयाब रहे हैं।
हालांकि लिथुआनियाई भोजन इसे इसकी दीर्घकालिक परंपराओं द्वारा आकार दिया गया है, जो मध्य युग के बाद से काफी हद तक अपरिवर्तित बनी हुई हैं। हालाँकि, इसमें शुक्रवार (कैथोलिक परंपरा) को मांस रहित भोजन खाना, शादियों या महत्वपूर्ण समारोहों (एक बुतपरस्त अनुष्ठान) में टोस्ट के रूप में मीड पीना और चीनी के बजाय शहद के साथ खाना बनाना शामिल है क्योंकि यह चीनी की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता था। तब!