सबसे पहले, लुआंडा का भोजन पुर्तगाली, अफ़्रीकी और ब्राज़ीलियाई सहित कई संस्कृतियों से प्रभावित है, और विशेष और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए स्वाद और सीज़निंग का मिश्रण करता है।
अंगोला की राजधानी लुआंडा, विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और अद्वितीय विशिष्ट खाद्य पदार्थों के साथ एक जीवंत गैस्ट्रोनॉमिक केंद्र है।
पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, अंगोलन व्यंजनों में पारंपरिक व्यंजन भी शामिल हैं। पुर्तगाली प्रभाव, जैसे मछली स्टू, बत्तख चावल और कॉड ए ब्रा।
मुअम्बा चिकन
के व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय विशिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक लुआंडा और यह मुअम्बा चिकन.
यह डिश एक स्टू है भिंडी के साथ चिकन, मूंगफली और मिर्च मिर्च की चटनी के साथ बनाया गया।
सॉस मुख्य रूप से प्याज, लहसुन, टमाटर और ताड़ के तेल से बनाया जाता है।
भिंडी मिलाने से इसमें कुरकुरी बनावट और मिट्टी जैसा स्वाद जुड़ जाता है।
आम तौर पर साथ परोसा जाता है कवक, का एक प्लेट पका हुआ सफेद मक्के का आटा, जो अंगोलन व्यंजन का एक अनिवार्य हिस्सा है।
Calulu
लुआंडा व्यंजन में एक और लोकप्रिय व्यंजन है Calulu, जो एक स्टू है सूखी मछली, बीफ़ या चिकन, भिंडी, बीन्स, भिंडी और भिंडी की पत्तियों से बनाया गया।
ताड़ के तेल, टमाटर, प्याज और काली मिर्च से बनी चटनी।
अंततः साथ परोसा गया कवक या चावल और यह एक ऐसा व्यंजन है जो पूरे देश में काफी लोकप्रिय है।
मछली मोआम्बा
सबसे पहले मछली मोआम्बा का एक रूपांतर है मुअम्बा चिकन, चिकन के बजाय मछली से बनाया गया।
स्वाद से भरपूर और अक्सर कैटफ़िश और कैटफ़िश जैसी मीठे पानी की मछली से बनाया जाने वाला व्यंजन।
मूंगफली और काली मिर्च से बनी चटनी और साथ परोसें कवक या चावल, लुआंडा व्यंजन में लोकप्रिय व्यंजन।
तेल की फलियाँ
एक और लोकप्रिय विशिष्ट भोजन है तेल की फलियाँ. इस डिश से बनाया गया है ताड़ के तेल में पकाई गई लाल फलियाँ और प्याज, लहसुन और काली मिर्च के साथ पकाया गया।
संभवतः चावल और ग्रिल्ड मांस या मछली के साथ परोसा जाता है।
मोकोटो शोरबा
हे मोकोटो शोरबा यह एक समृद्ध शोरबा है गोमांस के पैरों, सब्जियों और मसालों से बनाया गया।
देश भर में और अक्सर एक लोकप्रिय व्यंजन मक्के की रोटी के साथ परोसा गया.
यह एक पर्याप्त, पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन है जो ठंड के महीनों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसी तरह ब्राज़ील जैसे अन्य देशों में भी सेवा दी गई।
गिंगुबा मुअम्बा
ए गिंगुबा लूट एक ऐसा व्यंजन है जिसमें गाढ़ी चटनी होती है मूंगफली का मक्खन और काली मिर्च से समान रूप से बनाया गया अन्य अंगोलन व्यंजनों के लिए.
मुख्य रूप से मांस या मछली के साथ पकाया जाता है और यह एक समृद्ध, आरामदायक व्यंजन है जो ठंड के दिनों में विशेष रूप से लोकप्रिय है।
कवक
में लोकप्रिय एक और विशिष्ट भोजन लुआंडा कवक है, जो एक पास्ता डिश है पका हुआ सफेद मक्का.
कई अंगोलन व्यंजनों के लिए एक आवश्यक संगत और अक्सर सॉस और स्टू के साथ परोसा जाता है।
हे कवक आमतौर पर मेज के बीच में एक बड़े कटोरे में बड़ी मात्रा में परोसा जाता है और सॉस या सूप निकालने के लिए उपयोग किया जाता है।
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मुफ़ते
हे मुफ़ते में एक और लोकप्रिय व्यंजन है लुआंडा.
सबसे पहले, यह ग्रिल्ड या उबली हुई मछली का एक व्यंजन है जिसे आमतौर पर प्याज, टमाटर और काली मिर्च की चटनी के साथ परोसा जाता है कसावा आटा, बीन्स, फंज, कैलुलु और सब्जियों के साथ परोसा गया।
बकरी का स्टू
किड स्टू एक और बहुत लोकप्रिय व्यंजन है अंगोलन व्यंजन.
यह आलू, टमाटर, प्याज और मिर्च के साथ एक बकरी का स्टू है। आमतौर पर चावल और सलाद के साथ परोसा जाता है।
कैचुपा
कैचुपा, हालांकि एक विशिष्ट व्यंजन है केप वर्डीन व्यंजन भी बहुत है अंगोला में लोकप्रिय.
यह है एक मकई का स्टू, फलियाँ और विभिन्न प्रकार के मांस और सब्जियाँ, जैसे शकरकंद, रतालू और कसावा।
इसके साथ कभी-कभी काली मिर्च की चटनी और सलाद भी डाला जाता है।
डेसर्ट
पुर्तगाली व्यंजनों की तरह ही अंगोलन व्यंजनों में भी बहुत विविधता है डेसर्ट, की तरह दालचीनी और नींबू के साथ चावल का हलवा, चीनी और दालचीनी के साथ तला हुआ केला, और नारियल का हलवा।
नारियल कैंडी और कोकाडा जैसी मिठाइयों में ब्राजीलियाई प्रभाव सबसे अधिक मौजूद है।
पेय
अंगोला में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है गिंगुबा, जो भुनी और पिसी हुई मूंगफली, चीनी और पानी से बना पेय है। इसे आमतौर पर बर्फ और नींबू के साथ परोसा जाता है।
इसके अलावा, कॉफ़ी एक बहुत लोकप्रिय पेय है, जो आम तौर पर तेज़ और कड़वा होता है।
सामान्य पक्ष
अंगोलन व्यंजन काफी विविध है, और देश के क्षेत्र के अनुसार अलग-अलग क्षेत्रीय व्यंजन मिलना संभव है।
उदाहरण के लिए, दक्षिणी क्षेत्र में, भोजन की संस्कृति से प्रभावित है ovimbundu, जिसका मुख्य व्यंजन है मछली मुअम्बा, सब्जियों और मसालों के साथ एक मछली स्टू।
अंगोला के मध्य क्षेत्र में, भोजन की संस्कृति से प्रभावित है अंबुंडस, जिसका मुख्य व्यंजन है कवक, कई लोगों के साथ सॉस और स्टू.
उत्तरी क्षेत्र में, भोजन की संस्कृति से प्रभावित है quicongos, जिसका मुख्य व्यंजन है होमिनी, मकई और नारियल के दूध से बना एक मीठा व्यंजन।
सेवा का स्वरूप
अंगोलन व्यंजन का सबसे दिलचस्प पहलू भोजन परोसने और साझा करने का तरीका है।
अधिकांश व्यंजन एक में परोसे जाते हैं बड़े कंटेनर, और लोग भोजन उठाने के लिए फंज या अन्य संगत का उपयोग करके अपने हाथों से खाते हैं।
संक्षेप में, यह अंगोलन सांस्कृतिक परंपरा का हिस्सा है और लोगों के बीच सह-अस्तित्व और एकता को बढ़ावा देने का एक तरीका है।
peculiarities
का एक और महत्वपूर्ण पहलू अंगोलन व्यंजन व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है। कुछ सबसे आम मसालों में काली मिर्च, अदरक, धनिया, जीरा और तेज पत्ता शामिल हैं। इसके अलावा, घूस में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला एक घटक है अंगोलन व्यंजन, व्यंजनों को एक अनोखा स्वाद देता है।
बहुत समृद्ध और दिलचस्प व्यंजन होने के बावजूद, अंगोलन व्यंजन इसे अक्सर देश के बाहर बहुत कम जाना जाता है।
हालांकि अंगोलन गैस्ट्रोनॉमी इसमें देने के लिए बहुत कुछ है और यह खोजने लायक पाककला का खजाना है।
अंगोलन व्यंजनों का अनुभव करने का एक तरीका यात्रा करना है अंगोला और रेस्तरां और सड़क के स्टालों में विशिष्ट व्यंजनों का स्वाद चखें।
हालाँकि, यदि आप नहीं कर सकते अंगोला की यात्रा करें, आप दुनिया के अन्य हिस्सों में अफ़्रीकी भोजन में विशेषज्ञता वाले रेस्तरां में अंगोलन व्यंजन भी आज़मा सकते हैं।
अंगोलन व्यंजनों का अनुभव करने का दूसरा तरीका घर पर व्यंजन तैयार करने का प्रयास करना है।
कई व्यंजन इंटरनेट और कुकबुक में उपलब्ध हैं।
व्यंजन तैयार करना थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो सकता है, क्योंकि कुछ सामग्री अन्य देशों में मिलना मुश्किल है, लेकिन थोड़े प्रयास और रचनात्मकता के साथ, स्वादिष्ट और प्रामाणिक लुआंडा व्यंजन बनाना संभव है।
संक्षेप में, अंगोलन व्यंजन अफ़्रीकी, पुर्तगाली और ब्राज़ीलियाई प्रभावों का मिश्रण है, जिसके परिणामस्वरूप व्यंजनों और स्वादों की एक विस्तृत विविधता होती है।
स्थानीय और मौसमी उत्पादों का उपयोग, मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग और भोजन साझा करने का तरीका अंगोलन व्यंजन को एक अनूठा और अविस्मरणीय अनुभव बनाता है।
अंगोलन व्यंजनों को आज़माना देश की संस्कृति और परंपराओं के बारे में अधिक जानने और नए स्वादों और सामग्रियों की खोज करने का एक तरीका है जो आपके स्वयं के व्यंजनों को समृद्ध कर सकते हैं।