Volite li kuhati? Jeste li zainteresirani za otkrivanje tipičnih jela iz drugih zemalja? Stoga ostanite s nama!! Danas ćemo vam donijeti sve o tome najbolja jela litavske kuhinje.
THE Litvanska kuhinja je poseban oblik Baltička kuhinja, koja je oblikovana klimom i prirodnim resursima regije. Pod utjecajem je kuhinje susjednih naroda kao što su Poljska, Rusija, Njemačka i Skandinavija. THE Litvanska hrana tradicionalno se temeljio na proizvodima dostupnim u prirodi: divljim gljivama, mesu divljači, bobičastom voću, medu, ribi (osobito pastrva), povrću poput krumpira i kupusa uzgojenom u vrtovima, žitaricama poput pšenice koristilo se za pripremu kruha ili piva. No, mliječni proizvodi također su bili vrlo važni: maslac se koristio za kuhanje, ali i kao sastojak mnogih drugih jela, dok se kiselo vrhnje koristilo umjesto ulja ili masti tijekom procesa kuhanja jer daje više okusa nego bilo koje drugo sastojak lako!
THE Litvanska kuhinja uključuje mnogo različitih jela koja se danas smatraju nacionalnim simbolima. Kao što su kugelis (slično krumpirovim palačinkama), cepelinai (slično raviolima), skilandis (vrsta okruglica od ječmenog brašna). Ali također, postoji mnogo drugih ukusnih namirnica koje biste trebali probati!
Cepelinai
Cepelinai je a tradicionalno litvansko jelo koji se mogu pronaći u većini restorana i kafića. Rade se od tijesta koje se razvalja i izreže na kvadrate ili krugove prije nego što se nadijevaju mesom, krumpirom i lukom. Vas cepelinai zatim se kuhaju u vodi dok ne isplivaju na površinu tave, odakle se vade šupljikavom žlicom i ocijede na papirnatim ručnicima prije nego se posluže vruće s otopljenim maslacem ili vrhnjem na vrhu.
Proces pripreme ovog jela je prilično jednostavan. Jednostavno pomiješajte sastojke (koji uključuju brašno, jaja, kvasac) u tijesto; razvaljajte tijesto u kvadrate ili krugove; svaki kvadrat/krug napunite sastojcima za nadjev, npr. mljevenom svinjskom lopaticom začinjenom solju i paprom, te krumpirom narezanim na kockice i lukom pirjanim na ulju dok ne omekša (možete koristiti i šampinjone), zatvorite svaki kvadrat/krug tako da mu čvrsto stisnete rubove tako da tijekom kuhanja ne izlazi zrak; kuhajte ih jednu po jednu seriju dok ne isplivaju s dna tave, što znači da su spremni!
Kugelis
Kugelis je tradicionalno litvansko jelo koje se priprema od krumpira, jaja i slanine. Obično se poslužuje s vrhnjem ili sirom na vrhu.
Sastojci:
5 srednjih krumpira
2-3 kriške slanine (1/2 lb.)
6 jaja
Saltibarsciai
Saltibarsciai, ili Litavski pereci, tradicionalna su namirnica koja postoji stoljećima. Naziv dolazi od njemačke riječi "salt" (salz), što znači "sol". To je zato što se obično poslužuju s maslacem i soli na vrhu.
Saltibarsciai može se napraviti kod kuće ili kupiti u trgovinama diljem Litve. Obično se rade od tijesta s kvascem i peku dok ne porumene u pećnici zagrijanoj na 350 stupnjeva Fahrenheita (176 Celzija). Najčešći sastojci koji se koriste za njihovu pripremu su brašno, mlijeko ili voda, šećer, jaja i kvasac – ali postoji mnogo mogućih varijacija ovisno o tome kakav okus želite da vaš perec ima!
Popularna varijacija uključuje dodavanje sjemenke maka prije nego ih ispečete, tako da budu hrskavi izvana, a još uvijek mekani iznutra kada su dobro pečeni! Druga opcija je umiješati malo cimeta u tijesto prije oblikovanja kiflica; zatim zarolajte svaki pojedinačni komad oko sebe tako da izgleda kao dva pereca spojena kraj s krajem kada završite s kuhanjem dalje od izvora topline nakon isteka vremena kuhanja.
- Šaltibarščiai – Sastojci:
- 4 šalice brašna
- 1 šalica šećera
- 1 žličica praška za pecivo
- 2 tučena jaja (ili 1/2 šalice vrhnja)
- priprema:
Pomiješajte sve sastojke dok se ne formira tijesto. Možete to raditi ručno ili u mikseru, ovisno koliko vremena imate na raspolaganju! Razvaljajte tijesto u dugačke trake debljine oko 1/2 inča i nožem ili rezačem za pizzu izrežite na kvadrate ili rombove (nazivaju se “Šaltibarščiai” jer nalikuju slanim štanglicama).
Kastinys
Kastinys je a tradicionalna litvanska juha koji se obično služi kao predjelo. Radi se s krumpirom i mesom, ali možete pronaći i vegetarijanske verzije. Sastojci se obično narežu na male komadiće i kuhaju u vodi dok ne omekšaju. Zatim se ocijede i juha se začini solju, paprom i ponekad koprom ili peršinom prije posluživanja topla!
- Varijacije:
Postoji mnogo različitih načina za pripremiti kastinys ovisno o tome gdje se nalazite u Litvi (i koje doba godine). Na primjer, neki ljudi radije dodaju juhu vrhnje ili sir, dok drugi vole juhu bez nadjeva – sve ovisi o osobnim preferencijama!
Šakotis
Šakotis je a tradicionalna litvanska hrana od krumpira, brašna i jaja. Od sastojaka se miješa tijesto koje se razvalja u tanke listove. Zatim se peče na vrelom ulju dok ne porumeni s obje strane.
Vas Šakotis može se konzumirati kao aperitiv ili međuobrok uz kiselo vrhnje i umak od luka (zvan šaltibarščiai), ili čak obložen komadićima pržene slanine i poslužiti kao predjelo.
Vėdarai
Vėdarai je a Litvanska tradicionalna hrana napravljen od brašna, jaja, mlijeka i maslaca. Slična je palačinki, ali je pahuljasta i slađa.
Vėdarai može se poslužiti za doručak ili desert i jesti uz džem ili šećerni sirup. Također ih možete puniti konzerviranim voćem ili čokoladnim sirupom!
Skilandis
Skilandis je a tradicionalno litvansko jelo sličan varivu. Pravi se od krumpira i mesa, a radi arome dodaju se luk, mrkva i celer. Sastojci se zajedno kuhaju dok ne omekšaju prije posluživanja sa svježim kruhom.
U Litvi je uobičajeno da ljudi jedu skijalandis na Badnjak kao dio blagdanskog obroka – jede se iu drugim razdobljima u godini kao i dio svakodnevnih obroka. Vas Skilandis Mogu se pripremati na nekoliko različitih načina ovisno o osobnim preferencijama. S druge strane, nekima je draže ljuto, a drugima blaže ili slađe od uobičajenog (s više šećera).
Zaključak
U konačnici, Litvanska kuhinja je melting pot tradicionalne hrane, pod utjecajem istočne i zapadne Europe. Nije ni čudo što su Litavci stoljećima uspjeli održati svoju kulturu na životu, prilagođavajući se novom vremenu.
Međutim, Litvanska hrana oblikovan je svojim dugogodišnjim tradicijama, koje su uglavnom ostale nepromijenjene od srednjeg vijeka. Međutim, to uključuje jedenje bezmesnih obroka petkom (katolička tradicija), pijenje medovine kao zdravice na vjenčanjima ili važnim proslavama (poganski ritual) i kuhanje s medom umjesto šećera jer se vjerovalo da je zdravije od rafiniranog šećera zatim!